Sådan gør du:
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Bland sukker og vanillesukker i. Saml dejen hurtigt med æg og vand. Læg dejen koldt i 1 time.
Smør en tærteform (ca. 23 cm i diameter). Del dejen i 2 dele, og rul hver del ud i en rund plade, der passer til formen. Læg den ene del i formens bund, og pres dejen op langs kanten. Skræl pærerne og flæk dem.
Tag kernehuset ud og læg de halve pærer i formen med den buede side opad, og med stilkenden mod midten. Læg den anden plade dej over pærerne og tryk godt til i kanten. Pensl med koldt vand og drys med lidt sukker og hakkede nødder.
Bag tærten midt i ovnen. Server den lun.
Velbekomme!